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【雨風食堂】ライ麦パン

 

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6cmミニキューブのほうが1斤タイプより食べやすいというので練習がてら精力的に食パン作りっちゃってました。今回はライ麦粉と沖縄の黒糖を使用して「ライ麦パン」です。目指していた本場ドイツのライ麦パンより大分あっさりとした焼き色と食感でしたが、まぁ、ライ麦パンでした。本当のような嘘な話です。レシピでいくとライ麦率は20%未満の割合となっていたのですが奥様的にはもう少し歯ごたえがあったほうがライ麦パンらしいとおっしゃってました。嘘のような本当の話です。
 


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tag : 料理 食パン ライ麦粉

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Author:けたぐり小僧
宮城県沿岸部在住。鈴菌保菌者のコミネマン。自転車・バイク・パン作り・二胡。ゆる登山や温泉旅行。素人だけに楽しい日々。万歳!

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