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【茶子】 出会ってから1086日目「どすこい」

 
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家飼いのためおもいっきり「冬太り」している茶子さんであります。
座り格好にも貫禄がでております。

なお、本来「どすこい」は相撲甚句の合いの手で力士が普段から使う言葉ではないらしいです。
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tag : ペット 柴犬

【雨風食堂】 パン工房 アンジュール

 
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パン工房「アンジュール」さんのところで「とり天サンド」を見つけたので興味本位で購入。
だしの香りがするとり天のサンドイッチも面白かったです。

tag : パン

【製麺】 同人誌

 
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自分の人生で「同人誌」を購入する日がくるとは思いもよりませんでしたが、デイリーポータルZにてたまたま見かけた標本製麺さん(HN)のブログから「趣味の製麺」が出版されているのを発見してポチりました。

製麺機の情熱が熱すぎるのと世間の流行りがどうしても「ラーメン」なせいで、いくぶんジャンルがずれている感はありますが製麺機の資料としては熱き想いも含めまして秀逸であります。

そばは手打ち、うどんにしても最終の「のし」「切り」でしか製麺機の出番はありませんが、最終的に「中華麺」「パスタ麺」も生麺を打ちたい(延したい?)という想いがありますので参考にしたいと思います。

tag : 製麺機

【自転車】 カント調整

 
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どうもペダリング時の左ヒザのブレが気になるのでスキー業界(?)ではよく聞くらしい「カント調整」を試してみました。購入したのは自転車用として販売されている「バイクフィット ITS(In-The-Shoe)ウェッジ」。ようはインソールです。


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4枚セットで片足に2枚まで使用可能。会社で使っていたO脚対応インソールは外側に厚みがありましたが、この商品は内側に1.5°相当の厚みがあります。


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汎用品ですのでサイズにあるていどの幅があるため、自分のシューズのインソールを取り外して形を合わせるようです。樹脂製だと思うのですがハサミとかでカットするのでしょうか。


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自分のはロード用のカチカチのものではなく、幅広なMTB用のカジュアルビンディングシューズタイプでしたのでそのままつっこみました。もう少ししたら平地をロードで流して様子見したいと思います。これで膝痛とおさらばできると良いのですが・・・・。

【製麺】 あの名機が復刻?!

 
あの金色に輝く名機が我が家に!(ディア○スティーニ風に)

さて、某ロボットアニメのMSでも某SF映画の通訳ロボットでもありません。我が家にもやってきましたのは、


・・・・製麺機です!(バーン)


例の年越うどんの話の時にボヤいていましたが、そばのコシとは違ううどんのこし力(ぢから)に愕然としましてね。

将来的に「中華麺や生パスタも作ってみたい!」。そんな欲求がありましたので製麺機を導入しました。需要の少なさかお値段もけっこうしますので中古品も考えていたのですが、昭和時代のものですのでメンテにかかる手間と費用もバカにならないとのこと。まぁ、愛着も出そうではありますが。

で、たまたまですが小野式の復刻版が金物の聖地である新潟県の燕三条地区の会社で製造されているという情報をキャッチ。うどんを家庭で作っていたのは群馬、埼玉、山梨だったのにこの会社に何があったんでしょうね。


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金色に輝く新品の製麺機が我が家に!

ちょっとした感動と置き場所に困るその大きさに心が揺り動かされます。


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大きい歯車と金色の切り刃ががっちりと大人心をキャッチして離しません。


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口に入るものを作るわけですから、まずは消毒から。


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食べ物が触れない軸部には同梱されてきた指定機械油を注油します。歯車は指定外ですが当座は良いのでしょうか。油による汚れの付着も気になるので様子見です。


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次にのしローラーや切り刃の細かい清掃用に「捨て生地」を作り、実際に何度かのし・切りを行います。


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賛否両論ある「足踏み方式」でこねていきます。我が家は「死にはしない」という心身が屈強な方々なので足踏みでいきます。


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適度な大きさに分割してローラーにて延ばしていきます。まったく力をいれることなくスルスルと延ばされて出て来る麺帯に感動。


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基本、一人作業のようですが最終工程の「切り」のときに麺帯を持っている人と切れて出てきた麺体を持つ人がいると楽です。一人作業でなおかつモタモタしていたのもありますが出てきた麺同士がくっつきました。次は打ち粉を先にまぶしておくと良さそうです。


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回転ずし・おにぎり製造マシンに使われる離型潤滑油「シャリバナーレ」などを製麺前にのしローラーや切り刃にひと吹きしておくのも一つの手です。

では!

tag : 製麺機

【ポタリング】 新春里山ライド

 
ジテ友に誘われまして初乗りへと言ってまいりました。案内されたコースは大崎市の里山であります。東松島集合で片道30kmほどを自走移動。どうもMTBの平地移動と幹線道路は好きになれないですなぁ。

あいかわらず、ペダリング時の左ヒザのブレも気になるのでカント調整を試してみようかと思います。日頃のヒザ、股関節のストレッチ不足もありそうですが。

本年もこの拙い当Blogと管理人をよろしくお願いいたします。


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【製麺】 年越しと言えば

 
年越しと言えば「そば」ですよね。趣味と言えるレベルではありませんが、一応、そばを打てたりします。家族の予想も「そば」なんだろうなと思っていたかと思います。


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作ったのは「年越うどん」ですがね!

1人前100g、水45g、塩5gの超スタンダードな割合です。いえーい。何も考えていない。考えたくない。

加水、足踏み、手捏ね、寝かし。蕎麦は加水やのしにとてもシビアでありますが、うどんは「寝かし」が重要なようでむしろ触れるんじゃねぇこのデコ助野郎って感じなようです。ステイ!

失敗もすくなそうな感じでいましたが、これまた想定以上の弾力。のしの段階であまりの生地の弾力にのせません。けっこう力をこめてのしたつもりでも復元力半端なし。

勝手に妥協を入れ、「切り」に入ったのですが、慣れない弾力と厚みのある麺体で予想以上の幅で切ってしまうわけです。気分は4mm幅、結果6mm幅。というか、のしきれていないんですから厚みがスゴイ。

30分煮ても芯が粉っぽい。噛めば噛むほどとかそんな上手いこと言えそうもありません。そんな「年越うどん」でありました。

とりあえず・・・・・良いお年を!!

tag : 年越 うどん

【雨風食堂】 台湾茶器・・・・再燃

 
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震災前にもそれ系を営んでいた知人よりよく購入して飲んでいた中国茶。テレビ番組のワンコーナーでやっていたのをひさしぶりに観て、中国茶が無性に飲みたくなりましてね。台湾茶器メーカーの風清堂の茶器セットを購入しちゃいました。

白磁のため匂い移りなどもなくあいかわらず使いやすいです。竹製の茶盤などは震災時にダメになりましたが、錢龍響杯?は残っていましたので必要最低限のセットではありますが長く使いたいものです。

tag : 中国茶 台湾茶器

【雨風食堂】 居酒屋「ごくう」


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今年最後に「もう1回ぐらい飲みに行こうか」なんて野望をもちまして、夫婦でいそいそと出かけました。12月29日に営業している店は半分。その8割が予約(同窓会)という現実。

なんとか予約客の指定時間前に滑り込んだのが居酒屋「ごくう」。自家製ものもあるていど揃えている居酒屋さんです。少ない時間でお願いしたのが、自家製もの「牛すじ煮込み」と「激辛鳥から」。ちゃんとしたメニュー名は忘却の彼方。

美味しかったとは思いますが・・・・なにせ辛い。辛いの好きな割にたいして強くない。そんな二人ではありました。

tag : 居酒屋

【雨風食堂】 蕎麦と酒

 
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奥様が会社同僚と女子会だというので、いそいそと「蕎麦と酒 おもたか」へ。同月に2度来るなんてとても珍しいことですが、蕎麦と天ぷら、そして酒。最近のマイブームです。

今回も酒肴五点セットにてちびちびと酒を飲み、おまかせ天ぷらセット(特にたらきくが美味しかった)にてちびちびとやり、そして、蕎麦でちびちびとやる。

テーブル席の地元のおじいちゃんの馬鹿話にクスリとなりながら楽しいひとときでした。私もあんなパワフルでユーモアあふれるじーさんになりたい。
プロフィール

けたぐり小僧

Author:けたぐり小僧
宮城県沿岸部在住。鈴菌保菌者のコミネマン。自転車・バイク・パン作り・二胡。ゆる登山や温泉旅行。素人だけに楽しい日々。万歳!

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